WebTalk „Zielgerichtetes Gastronomiekonzept als Baustein für die Innenstadt der Zukunft“ am 17. März 2022 um 10 Uhr

Die deutschen Innenstädte und Oberzentren verändern sich. Sie werden mehr und mehr zum „dritten Ort“, der Visitenkarte, dem Lebensmittelpunkt und dem pulsierenden Herz der Stadt, das zu jeder Tages- und Nachtzeit begeistern, Erlebnisse bieten und emotionale Begegnungen ermöglichen soll. Die Gastronomie ist ein wichtiger Bestandteil dieser Zukunftsvisionen.

Jede Stadt, jede Region und jeder Standort haben eigene Potenziale, Frequenzen, Zielgruppen, Bedürfnisse und Funktionen. Daraus ergibt sich auch die jeweilige gastronomische Anforderung, die man keinesfalls standardisieren, aber zielgerichtet leiten und erfolgreiche Strategien anderer Orte multiplizieren kann.

Befragt man Anwohner, Arbeitnehmer und Besucher, werden oftmals die gleichen Punkte kritisiert. Das Angebot ist nicht abwechslungsreich genug, oft fehlen Konzepte mit ansprechender Qualität, Nischen, die in den vergangenen Jahren an Stellenwert gewonnen haben, werden nicht bedient und die Preispolitik passt nicht zu Zielgruppen und angebotenen Produkten.

Kleine Cafés, herzliche Betreiber, inhabergeführte Konzepte, hausgemachte Kuchen, Produkte aus der Region, vegetarische und vegane Angebote und vieles mehr gehören zu den Vorstellungen der Beteiligten. Doch was genau braucht der jeweilige Standort? Welche Zielgruppen gibt es und wo sollten diese synergetisch verortet werden?

• Ist die Gastronomie wirklich „der neue Handel“ und welche Rolle kann sie für die Innenstadt der Zukunft spielen?
• Wie kann man Entscheidungsträger (Kommune, Politik, Gastronomen, Eigentümer, Stakeholder) zur Erstellung und Realisierung der zielgerichteten Vision einbinden?
• Wie sucht und findet man die Konzepte und Betreiber, die die definierten Ziele mit Leben füllen?

Wir freuen uns auf einen offenen, kreativen und zielgerichteten Austausch zu diesen und zahlreichen weiteren Fragen mit Ihnen und Herrn Michael Harenberg von Progacon.

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